Producción de carne de vacuno de raza Lowline
A pesar de su pequeño tamaño, las Lowlines australianas son una raza de carne impresionante. Son muy eficientes en la conversión de alimento en proteínas y producen hasta un 40 % más de carne por hectárea que muchas otras razas.
La carne de res Lowline australiana está a la par de la carne de res Angus de primera calidad. Ofrece un 30 % más de entrecot, con porciones tiernas, bien veteadas y de tamaño familiar. El grano fino y la gran ternura de la carne de res se deben al tamaño más pequeño de los animales. Además, las carcasas más pequeñas caben fácilmente en un congelador doméstico.
Para quienes tienen un trabajo y una granja, las Lowlines son una excelente opción. Son fáciles de manejar, dóciles y tienen períodos de gestación cortos (alrededor de 271 días en comparación con los 280 días de otras razas), lo que da como resultado pesos más bajos al nacer y menos problemas durante el parto. También son eficientes con el heno, ya que requieren menos que las razas más grandes.
Para quienes ya crían ganado, consideren un semental Lowline para mejorar la calidad de la carne y reducir los problemas de parto, especialmente en el caso de las vaquillas. Los rasgos de Lowline, como el temperamento tranquilo, la madurez temprana y la alta calidad de la carne, los convierten en una valiosa incorporación a cualquier rebaño. Su ganado Lowline criado en casa seguramente impresionará a sus amigos y vecinos.
Tamaño y peso
Los terneros recién nacidos suelen pesar entre 18 y 24 kg.
Al año de edad alcanzan aproximadamente 190 kg para las novillas y 230 kg para los toros.
Las vacas adultas, a los tres años, tienen un peso medio de unos 350/400 kg en buenas condiciones y una altura de entre 95 y 105 cm a la cruz. Los toros de la misma edad suelen superar los 500 kg y una altura de entre 100 y 110 cm a la cadera.
Los novillos se terminan de criar entre los 18 y los 24 meses de edad. Los pesos promedio en estado de colgado son los siguientes: los novillos de sangre pura Lowline tienen un peso vivo promedio de aproximadamente 385 kg, con un peso en estado de colgado promedio de 193 kg, lo que produce aproximadamente 145 kg de cortes minoristas, o un 75 % de cortes.
Efficiency
Aunque cada Lowline produce menos carne por animal, rinde más carne por hectárea que cualquier otra raza de ganado. Su eficiencia superior en la conversión de nutrientes en peso corporal los hace ideales para sistemas alimentados con pasto. A diferencia de las vacas más grandes y de patas largas que son más difíciles de mantener debido a su ineficiencia, estos Aberdeen Angus de estructura más pequeña canalizan más energía hacia el desarrollo muscular. Prosperan solo con pasto, y no requieren granos ni maíz para lograr una salud y un crecimiento óptimos. Los Lowlines convierten eficazmente el forraje que de otro modo sería inutilizable en un producto nutritivo y digerible para el consumo humano.
Carne de res marmoleada
El ganado de línea baja es conocido por producir carne bien veteada, lo que significa que su carne contiene una mayor proporción de grasas saludables, particularmente grasas monoinsaturadas, en comparación con grasas saturadas.
Otro beneficio del marmoleo en la carne de vacuno de Lowline es la presencia de ácido linoleico conjugado (CLA), un tipo de ácido graso omega-6. El ganado de Lowline, con sus altos niveles de marmoleo, proporciona más CLA por gramo que cualquier otra fuente de alimento, gracias a su contenido naturalmente más alto de ácido linoleico. Es importante destacar que el CLA está más concentrado en la grasa marmoleada dentro de la carne, en lugar de en la grasa externa.
Tiempo de gestación más corto
El período de gestación del ganado Lowline es dos semanas más corto que el de otras razas, lo que hace que los toros y su semen sean especialmente adecuados para las novillas lecheras, lo que permite un proceso de parto más fácil y un ternero vigoroso y de rápido crecimiento. Además, la calidad de su carcasa los convierte en una excelente opción como semental terminal para programas de cruzamiento de ganado vacuno.
Las hembras de la manada Lowline tienen algunas cualidades únicas en su constitución fisiológica. Las vaquillas no entrarán en celo hasta que alcancen un peso de aproximadamente 220 kg, lo que ocurrirá cuando tengan entre 14 y 18 meses de edad.
